Индонезия Адена Гайо

Сбалансированный кофе со средним обволакивающим телом. В аромате красные ягоды, карамель, пряные травы. Во вкусе карамель, оттенки меда, карамель, специи. Приятное продолжительное послевкусие.  Регион: о. Суматра, Центральный Ачех Станция обработки: Кенават Разновидности: Тим тим, Атенг, Абисине Обработка: вет-халл Обжарено: под фильтр Инструкция по завариванию: Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии. Поместите дрип-пакет в вашу кружку. Тонкой струйкой влейте 180-195 гр горячей воды температурой от 93 до 96 С. Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе. Извлеките пакет из чашки. Наслаждайтесь ароматным кофе. Из каждого дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы сохранить свежесть и интенсивность вкуса до 6 месяцев. В одном пакете 12 грамм молотого кофе.  Описание: Данный лот от индонезийского проекта Adena, основанного профессионалами кофейной индустрии с целью повышения качества кофе и продвижения его на локальном и мировом рынке. Изначально проект работал на острове Суматра, и на данный момент станции обработки есть на островах Суматра, Ява, Бали и Флорес. Проект фокусирует внимание на повышении качества классических для региона способов обработок: вет-халл и мытый. Небольшие партии производятся с ферментацией, но особого упора на эксперименты нет. Станция обработки кофе находится в деревне Кенават недалеко от озера Laut Tawar в горной местности. Ягоды сортируются, замачиваются для отделения флотеров, депульпируются, ферментируются 12 часов и промываются. Выкладываются на африканские кровати сушиться до достижения влажности 40%, после в халлере снимается парчмент и продолжается сушка уже зелёного зерна до влажности 12%. При достижении требуемого параметра влажности, зёрна сортируются от дефектов и упаковываются в мешки грейнпро для хранения. Экспортная подготовка проводится на собственной станции и включает в себя дополнительную сортировку от дефектов и проверку партии на равномерность.